Бобы перебрать и помыть.

1 СПОСОБ

Для более удобного и быстрого приготовления фасоли ее следует замочить на 8 – 10 часов. Уровень воды должен находиться на 5–7 сантиметров выше бобов. Через 3–4 часа воду менять. Эту воду для варки фасоли не использовать. Солить фасоль в конце варки.

Время приготовления после замачивания зависит от сорта. Для белой фасоли потребуется 15-20 минут, для красной от 40 до 60 минут. Готовая фасоль легко раздавливается между пальцами или при нажатии вилкой.

2 СПОСОБ

Бобы залить холодной водой, довести до кипения и варить 2-3 минуты. После этого настоять в течение 1 часа и слить воду. Залить новой холодной водой и варить, как и в первом случае.