Состав:

Хек – 4 шт.(800-900 грамм)

Лук – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Томат – 0,5 литра

Растительное масло

Соль

Перец душистый

Лавровый лист

Рецептов приготовления такой рыбы много. Одним из самых

распространенных, на мой взгляд, это рыба тушеная в томате

с овощами. Все доступно, просто и быстро.

Для этой цели обычно используют рыбу не крупную, самых разных

сортов.

Мне нравится хек.

Замороженную рыбу надо разморозить.

Очистить, помыть и просушить.

Нарезать кусочками.

Посолить, и слегка поджарить на

растительном масле.

По желанию можно обвалять в муке

перед обжариванием.

Можно и не обжаривать, а сразу тушить.

Нарезать лук.

Натереть на крупной терке морковь.

Лук слегка обжарить на растительном масле.

Добавить морковь и помешивая еще немного

обжарить овощи.

Взять 0,5 литра томата.

Можно использовать томатную пасту

разбавляя водой или свежие помидоры.

Влить томат в овощи, посолить по вкусу,

добавить лавровый лист и перец.

3 минуты потушить.

На дно кастрюли выложить немного тушеных

овощей. Сверху поместить рыбу, перекладывая

слои овощами. Залить оставшимся от овощей томатом.

Кастрюлю на огонь, довести до кипения и тушить

30 минут. Конечно же, на маленьком огне.

Остудить.

И можно подавать к столу.

Приятного аппетита!