Состав:

Вишня – 5 кг.

Сахар – 5 кг.

Как варить варенье из вишни?

Да легко!

Обычно на 1 килограмм вишни добавляют 1,5 килограмма сахара.

Но у меня вишня “Владимировка”. Она достаточно сладкая.

Поэтому сахара добавляю 1 килограмм.

Учитывайте при варке варенья сорт вишни / кислая или сладкая/.

Варенье варим, конечно, из вишни без косточки. Не ленитесь.

Время, потраченное на удаление косточек, окупится морально и физически

/останутся целыми зубы/.

Начнем.

Вишню залить холодной водой на 30 минут, чтобы выползли фруктовые червячки.

Хорошо промыть и удалить

порченые ягоды.

Дать стечь воде.

Взвесить вишню с косточками, у меня вышло 5800 грамм.

Затем взвесить удаленные косточки, у меня получилось 800 грамм.

Разница 5800-800=5000грамм.

Вот для 5 килограмм вишни я буду добавлять 5 килограмм сахара.

Теперь как удалять косточки.

Конечно, хорошо работать косточковыталкивателем.

Но у меня его нет.

Вспоминаю о нем, когда уже надо чистить вишню.

Поэтому беру простую булавку.

Рабочей частью будет завиток булавки.

Этим завитком поддеваем косточку через

отверстие в ягоде.

И вытаскиваем.

Работаем с женой в четыре руки.

Сноровка появляется быстро.

Да и вишня почти всегда остается целой.

Теперь чищеную ягоду выложить

в эмалированную миску, пересыпая

сахаром.

Дать постоять 3-4 часа.

Появится сок. Вишня будет

в собственном соку.

Воды не добавлять.

Миску поставить на слабый огонь.

Довести до кипения.

Собрать появившуюся пенку.

Ее можно использовать в напитки

или просто съесть с булочкой.

Кипятить 15 минут.

Огонь выключить и дать остыть

нашему будущему варенью.

Таких кипячений по 15 минут нужно

сделать 4-5 раз.

И каждый раз удалять пенку.

Последний раз довести варенье до

кипения, разлить в стерилизованные

банки.

Закатать прокипяченными крышками.

Баночки аккуратно перевернуть вниз

крышками и накрыть покрывалом.

Дать остыть.

Вишневое варенье готово.

Приятного аппетита!