Состав:

500 грамм мяса

400 грамм капусты

400 грамм картофеля

200 грамм свеклы

100-120 грамм моркови

1 средняя луковица

0,5 литра томата или

1/2 стакана томат-пюре

3 штучки лаврового листа

6-8 горошин душистого перца

1-2 зубчика чеснока

уксус

соль

растительное масло

петрушка

сметана

Мясо обмыть. Залить водой, сварить мясной

бульон. Примерно 1,5 часа.

Мясо достать и порезать на кусочки. Вернуть

обратно в бульон.

Лук мелко порезать

Морковь натереть на средней терке

Свеклу нарезать кубиками

Нашинковать капусту

В сковороду добавить 2 ст.ложки масла.

Положить лук и слегка его подрумянить.

Добавить морковь. Еще немного

притомить эту смесь.

Берем 0,5 литра томата.

Можно взять томат-пасту и разбавить водой.

Добавляем в сковороду томат,

свеклу, 1 ст. ложку уксусу,

лавровый лист, душистый перец,

закрываем крышкой и на

маленьком огне тушим 10-15 минут.

Нарезаем картошку крупными кубиками

и добавляем в кипящий бульон. Солим

по вкусу. Варим 15 минут. Добавляем

нашинкованную капусту и еще варим

10 минут. До готовности. Добавляем

зажарку, мелко нарезанный чеснок,

зелень по вкусу.

Доводим до кипения и выключаем.

Даем настоятся борщу в течение 15-20 минут.

Разливая в тарелки, положить в борщ сметану

и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!